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Cipriani Valentina

Polpette & polpettoni. 52 ricette tradizionali e creative

Editore: Morganti Editori

Prezzo: 8,50 €

Collana: Pantagruel

Anno di pubblicazione: 2013

Tipologia: Libri

Scaffale: CUCINA

Settore: Varia

Pagine: 64

EAN: 9788895916576

8,50 €
(prezzo di vendita al pubblico)
Non disponibile
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Descrizione

Le polpette. Che siano piccole e tonde o grandi e schiacciate, fritte o in umido, resistere al loro fascino è impossibile. Insieme ai polpettoni sono tra le preparazioni culinarie più diffuse al mondo. Nate probabilmente come ricetta di recupero, sono ben presto entrate nell'immaginario collettivo dei golosi come simbolo di bontà. Inizialmente realizzate con sola carne tritata, sono poi state proposte integrando nell'impasto formaggi, salumi, salse, spezie, uova e verdure.