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Radicchi (I)

Editore: Morganti Editori

Prezzo: 8,50 €

Collana: Sapori veneti

Anno di pubblicazione: 2010

Tipologia: Libro in brossura

Scaffale: CUCINA

Settore: Varia

Pagine: 61

EAN: 9788895916262

8,50 €
(prezzo di vendita al pubblico)
Non disponibile
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Descrizione

La coltivazione del radicchio ha trovato nel Veneto la propria regione d'elezione, distinguendosi con produzioni pregiate e con un'ampia ed eterogenea scelta di varietà. In questo libro si scrive ovviamente della varietà più conosciuta e storicamente più ""anziana"", il radicchio rosso di Treviso, ma si parla anche dei più recenti rossi di Chioggia e di Verona e dei variegati di Castelfranco Veneto, di Lùsia e di Maserà. Vengono inoltre presentate 44 ricette, realizzate tenendo conto della tradizione culinaria ma anche delle nuove proposte e dei nuovi gusti in cucina.