MENU
CARTOLERIA
COPISTERIA
LIBRI USATI
SCUOLA
SANMARINOLIBRI
Stai cercando altri testi di AA.VV.?
Cerchi altro nel settore Varia?
Altri titoli dello scaffale CUCINA?
Vuoi vedere altri titoli della collana Sapori veneti?

AA.VV.

Sopprèssa (La)

Editore: Morganti Editori

Prezzo: 8,50 €

Collana: Sapori veneti

Anno di pubblicazione: 2009

Tipologia: Libro in brossura

Scaffale: CUCINA

Settore: Varia

Pagine: 64

EAN: 9788895916200

8,50 €
(prezzo di vendita al pubblico)
Non disponibile
Pagamenti sicuri con carta, bonifico, PayPal
Spedizioni e ritiri in negozio

Per info ordinabilità e tempi di consegna, inserisci la tua mail



Descrizione

La sopprèssa è il salume insaccato più tipico e più famoso del Veneto. Ogni provincia ha la sua ricetta particolare, che vede variare le percentuali dei tagli di carne (la spalla, la coppa, il prosciutto, il lombo e il bianco grasso delle gola) e delle spezie usate per l'impasto (aglio, pepe, cannella, chiodi di garofano, noce moscata e rosmarino). In alcune preparazioni artigianali è presente anche una generosa spruzzata di vino o l'introduzione di un cuore di lardo, di filetto o di pancetta. Nel libro vengono proposte 42 ricette, per provare la sopprèssa in antipasti, stuzzichini, primi e secondi piatti.