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Pieroni Andrea

Atlante gastronomico delle erbe. 170 piante. 60 ricette. Ediz. illustrata

Editore: Slow Food

Prezzo: 29,00 €

Collana: Slowbook

Anno di pubblicazione: 2022

Tipologia: Libro rilegato

Scaffale: CUCINA

Settore: Varia

Pagine: 256

EAN: 9788884997500

29,00 €
(prezzo di vendita al pubblico)
Non disponibile
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Descrizione

Un erbario gastronomico per scoprire tutti i segreti delle erbe. Dai diversi nomi dialettali alle caratteristiche botaniche ed etnobotaniche, dalla stagionalità della raccolta alle note sensoriali, dalle proprietà nutraceutiche all'uso in cucina che molto spesso affonda le radici in una tradizione antica. Parte integrante del volume sono anche le ricette che vedono proprio ciascuna delle erbe tra le protagoniste. Il tutto corredato da illustrazioni delle singole erbe e dalle fotografie delle ricette raccontate.