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Bressanini Dario
Scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi (La)
Gribaudo
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9788858012307
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Sapori e fantasia
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CUCINA
Varia

Bressanini Dario

Scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi (La)

Editore: Gribaudo

Prezzo: 22,00 €

Collana: Sapori e fantasia

Anno di pubblicazione: 2014

Tipologia: Libro in brossura

Scaffale: CUCINA

Settore: Varia

Pagine: 199

EAN: 9788858012307

22,00 €

(prezzo di vendita al pubblico)

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Descrizione

Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri.