Montersino Luca; Sammartini Roberto
Tiramisù e chantilly. Viaggio goloso nel mondo dei dolci cremosi
Rizzoli
14,9
9788817049467
Manuali italiani
5
18
CUCINA
Varia
Montersino Luca; Sammartini Roberto
Tiramisù e chantilly. Viaggio goloso nel mondo dei dolci cremosi
Editore: Rizzoli
Prezzo: 14,90 €
Collana: Manuali italiani
Anno di pubblicazione: 2011
Tipologia: Libro in brossura
Scaffale: CUCINA
Settore: Varia
Pagine: 222
EAN: 9788817049467
Descrizione
Il tiramisù è probabilmente il dolce più noto della tradizione italiana, nonché il più gustoso. Piace proprio a tutti, così come la crema Chantilly, un classico della pasticceria nel mondo, base per dolci indimenticabili. Da qui prende il via questo libro: gustose rivisitazioni del tradizionale tiramisù, tra cui il tiramisù light, il tiramisù da viaggio, quello alle noci, allo champagne o torronato, e numerose ricette a base di crema Chantilly, come la coppa Chantilly alle mele e caramello, la torta Chantilly ai frutti di bosco o al limoncello, i croquembouche alla Chantilly di zabaione o il biscotto di Chantilly ghiacciata. Sono segnalate in modo chiaro le ricette senza glutine, senza zucchero saccarosio, senza latticini o senza uova. In apertura un'introduzione dedicata agli ingredienti fondamentali e a quelli alternativi per chi soffre di intolleranze alimentari, per imparare a conoscerli e a sceglierli, oltre ai procedimenti per preparare le ricette di base, illustrate passo dopo passo, e a un completo glossario. Un libro tutto da gustare.