Sessanta antipasti, primi e secondi piatti, che spaziano dal pesce ai crostacei, ai molluschi. Il ricettario è scandito a partire dalla materia prima: ""polpi, moscardini, calamaretti e calamari"" precedono ""nasello, merluzzo, stoccafisso, baccalà"" e ""branzini, dentici, ombrine, pescatrice""; seguono ""gallinelle e scorfani"" poi ""scampi, gamberi, astici, granchi, mazzancolle"" e via ancora... Ricette più o meno semplici nella presentazione, più o meno elaborate da realizzare: da una ""tartare di tonno e avocado con crostini di pane e crema di finocchi fredda"" ai ""bigoli al torchio con ragù di capesante e canocchie"" ai ""fiori di zucchina fritti farciti con fletti di rombo al tartufo nero"".