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Cracco Carlo; Meldolesi Alessandra

Cracco. Sapori in movimento

Editore: Giunti Editore

Prezzo: 18,00 €

Collana: Grandi chef compact

Anno di pubblicazione: 2013

Tipologia: Libro rilegato

Scaffale: CUCINA

Settore: Varia

Pagine: 192

EAN: 9788809783164

18,00 €
(prezzo di vendita al pubblico)
Non disponibile
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Descrizione

Nella cucina italiana d'autore, fra i grandi della nuova generazione, Carlo Cracco spicca per l'inesauribile originalità e per il rigore tecnico e formale che ispirano la sua ricerca. Una sperimentazione che ama confrontarsi con il limite, ma rifugge da ogni compiacimento. Il sodalizio con un marchio storico dell'alta gastronomia, che si ritrova nel nome del ristorante milanese, Cracco Peck, ha una sua precisa ragione: Peck è il luogo di una profonda cultura delle materie prime, che ha voluto farsi cultura della cucina. Nelle creazioni di Cracco si avverte un riferimento alla tradizione. Caso emblematico, il rognone.