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Vaccarini Giuseppe

Manuale degli abbinamenti. Armonie del gusto e sottili contrasti fra vino e cibo. Ediz. illustrata

Editore: Giunti Editore

Prezzo: 17,50 €

Collana: Atlanti illustrati medi

Volume: 1

Anno di pubblicazione: 2008

Tipologia: Libro in brossura

Scaffale: CUCINA

Settore: Varia

Pagine: 240

EAN: 9788809053823

17,50 €
(prezzo di vendita al pubblico)
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Descrizione

Giuseppe Vaccarini, sommelier professionista dal 1972, è la guida d'eccezione per la scelta del vino, in questo ricco e dettagliato manuale. Definiti i criteri di base, si passano in rassegna i principali alimenti e le fondamentali preparazioni, con una rosa di indicazioni chiare e puntuali sulla scelta del vino. Non si trralasciano le ricette degli chef ''stellati'', per le quali Vaccarini firma un abbinamento ideale, o alcune cucine esotiche ormai tanto diffuse quanto difficili da trattare al momento di affrontare la carta dei vini. Da segnalare, infine, i contributi originali di Gualtiero Marchesi e dell'enoteca Pinchiorri.