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Vaccarini Giuseppe

Manuale del sommelier. Come conoscere, apprezzare, valutare il vino e come gestire una cantina

Editore: Giunti Editore

Prezzo: 17,50 €

Collana: Atlanti illustrati medi

Volume: 1

Anno di pubblicazione: 2005

Tipologia: Libro in brossura

Scaffale: CUCINA

Settore: Varia

Pagine: 287

EAN: 9788809042384

17,50 €
(prezzo di vendita al pubblico)
Non disponibile
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Descrizione

Giuseppe Vaccarini mette a pieno frutto la sua grande esperienza didattica. Alla descrizione puntuale delle fasi di degustazione - nucleo centrale del manuale del sommelier - fanno seguito i criteri dell'abbinamento fra cibo e vino, le precise indicazioni sulla scelta del bicchiere o sulla tecnica di decantazione, e le procedure per la mescita e il servizio, indispensabili per esaltare il vino prescelto. Nel rinnovato quadro di competenze del sommelier, si apre infine una carrellata su birra, distillati, sigari e altri complementi del piacere a tavola, introducendo la degustazione delle acque minerali.