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Attorre A. (cur.); Ricci N. (cur.); Soracco D. (cur.)

Mondo dell'olio. Storia, produzione, uso in cucina dell'extravergine (Il)

Editore: Slow Food

Prezzo: 16,50 €

Collana: Manuali Slow

Anno di pubblicazione: 2017

Tipologia: Libro in brossura

Scaffale: CUCINA

Settore: Varia

Pagine: 192

EAN: 9788884994585

16,50 €
(prezzo di vendita al pubblico)
Non disponibile
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Descrizione

Albero sacro a tutte le culture mediterranee, l'olivo oggi è diffuso anche al di fuori del suo ambiente ideale - compreso tra il 30° e il 46° parallelo dell'emisfero nord - e alimenta una delle attività socioeconomiche più importanti dell'Europa meridionale. Simbolo di salubrità e sostenibilità ambientale, l'olio extravergine di oliva è una delle icone dell'Italia nel mondo: prodotto principe - con il grano e il vino - di un Paese ricchissimo di biodiversità, anche nel settore olivicolo.