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Cracco Carlo; Meldolesi Alessandra

Cracco. Sapori in movimento

Editore: Giunti Editore

Prezzo: 25,00 €

Collana: Grandi cuochi

Volume: 1

Anno di pubblicazione: 2006

Tipologia: Libro rilegato

Scaffale: CUCINA

Settore: Varia

Pagine: 238

EAN: 9788809047914

25,00 €
(prezzo di vendita al pubblico)
Non disponibile
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Descrizione

Nella cucina italiana d'autore, fra i grandi della nuova generazione, Carlo Cracco spicca per l'inesauribile originalità e per il rigore tecnico e formale che ispirano la sua ricerca. Una sperimentazione che ama confrontarsi con il limite, ma rifugge da ogni compiacimento. Il sodalizio con un marchio storico dell'alta gastronomia, che si ritrova nel nome del ristorante milanese, Cracco Peck, ha una sua precisa ragione: Peck è il luogo di una profonda cultura delle materie prime, che ha voluto farsi cultura della cucina. Nelle creazioni di Cracco si avverte un riferimento alla tradizione. Caso emblematico, il rognone.