A volte sembra che mangiare sia la cosa più difficile del mondo: ogni giorno com pare una nuova dieta che promette risultati miracolosi, alimenti che abbiamo sem pre mangiato diventano improvvisamente veleni da evitare, per non parlare delle mode senza alcun fondamento scientifico che si susseguono a ritmo vertiginoso. T utto questo ci fa perdere di vista la cosa più importante: il cibo non è un nemi co da cui difendersi, ma un prezioso alleato che può aiutarci a vivere meglio, n onché uno dei più grandi piaceri della vita. In quest'ottica, Martina Donegani s gombera subito il campo da ""metodi"", mode e dicerie nocive e mostra come bastino pochi gesti quotidiani e quattro parole d'ordine – ascolto, equilibrio, varietà e allegria – per trasformare la dieta da una tortura a uno strumento per volers i bene. Si parte da una serie di test, che aiutano a chiarire alcuni concetti fo ndamentali della nutrizione, per poi passare alla costruzione di una dieta perso nalizzata, con dosi fatte su misura per ciascuno di noi. Seguono una serie di ri cette semplici e golose, che si adattano non solo alla stagionalità dei prodotti , ma anche a tutti i gusti e le esigenze. Siccome l'alimentazione da sola non ba sta a definire uno stile di vita sano e sostenibile, è importante anche sapere c ome adoperare correttamente gli strumenti da cucina, come conservare il cibo aff inché non perda le sue proprietà e come cuocerlo per non disperderne il gusto e i benefici, senza dimenticare l'attività fisica, il sonno e la gestione dello st ress. Il segreto, però, è uno solo: ""la dieta di successo è quella che… non ti f a sentire a dieta"". Il primo passo per costruire un rapporto positivo con il cib o è rendere ogni pasto un piacere, poiché ""il piacere è una dimensione fondament ale del benessere, e il benessere è la prima condizione della buona salute"". Pro vare per credere.